Избранное
Избранное
Закрыть [x]
Перейти к избранным рецептам
Лучшие новогодние рецепты с фото 2017
перейти

Пряничный домик

Пряничный домикДо Нового года и Рождества остаются считанные дни. Переливающиеся гирлянды, блестящая мишура и игрушки на наряженной ёлке, новогодняя музыка, уже упакованные подарки и ожидание праздника. Что еще нужно для отличного праздничного настроения? Запах ёлки и мандаринов поселился уже во многих домах, как правило, именно они и считаются праздничными, однако ощущение уюта и домашнего тепла может создать только аромат свежей выпечки. Впустить в свой дом настоящую новогоднюю атмосферу можно уже сейчас, для этого достаточно испечь пряничный домик!

Традиция печь пряничный домик появилась у нас в стране не так давно, и до сих пор редкие хозяйки украшают свой праздничный стол этим маленьким кулинарным чудом. Пряничные домики редко едят, дело в том, что пряничное тесто довольно быстро черствеет, а на создание домика уходит довольно много времени, поэтому эти сказочные сладости чаще всего используют в качестве украшения. К созданию пряничного домика можно привлекать детей, ни один маленький сладкоежка не откажется от помощи в «строительстве» настоящего сладкого царства! Приступать к приготовлению домика лучше за несколько дней до Нового года, чтобы глазурь успела хорошенько просохнуть, и домик предстал на праздничном столе во всей своей красе.

Для того чтобы приготовить пряничный домик, вам понадобится пряничное тесто, айсинг и очень много самых разнообразных сладостей, например, может пригодиться печенье, шоколад, кофеты типа монпансье, морских камушков, m&m's, просто круглые сосательные конфеты, мармелад, зефир, маршмеллоу, орехи, цукаты и всё, что придет в голову.

АйсингАйсинг

Ингредиенты:

1 яйцо,
150 гр. сахарной пудры,
щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:
 Отделите белок от желтка и взбейте белок в пену. Просейте сахарную пудру и постепенно, постоянно перемешивая, добавьте всю пудру к белку. Добавьте лимонную кислоту и хорошо все вымешайте. Должна получиться плотная белковая смесь, если необходимо, можно добавить в него пищевой краситель. Айсинг готов к использованию.

Рецептов пряничного теста существует очень много, приведем только некоторые из них.

Пряничный домикПряничное тесто (вариант 1)

Ингредиенты:
500 гр. жидкого мёда,
1 кг муки,
2 яйца,
200 гр. сахара,
300 гр. сливочного масла или маргарина,
50 гр. какао,
2 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. корицы,
цедра 1 апельсина,
цедра 1 лимона,
молотые кардамон, мускатный орех, гвоздика, имбирь по вкусу.

Приготовление:
 Мёд, сахар и сливочное масло поставьте на водяную баню и нагревайте до тех пор, пока не растворится сахар, не забывая постонно помешивать. Как только сахар растворится, снимите с огня и дайте немного остыть. Половину муки смешайте с пряностями, разрыхлителем, цедрой и какао. В отдельной посуде перемешайте яйца до однородной массы. Нужно именно перемешивать, а не взбивать. Половину яичной смеси добавьте к мёду, тщательно перемешайте, добавьте оставшуюся половину и снова перемешайте. Добавьте в яично-медовую смесь муку, приправленную пряностями, и хорошо перемешайте тесто. Оставшуюся муку подмешивайте осторожно, чтобы тесто не стало слишком плотным. Готовое тесто заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 2 часа. Через 2 часа можно выпекать детали будущего домика.

Пряничное тесто (вариант 2)Пряничный домик

Ингредиенты:
800 гр. муки,
280 гр. сахарной пудры,
120 гр. мягкого маргарина,
5 ст.л. растопленного мёда,
2 яйца,
2 желтка,
2 ч.л. хлебной соды,
2 ч.л. приправы для пряников.

Приготовление:
Смешайте муку, сахарную пудру, соду и приправу для пряников, сделайте в получившейся смеси ямку и добавьте мягкий маргарин, яйца и мёд. Вымешивайте до тех пор, пока не получится мягкое гладкое тесто. Если сначала может показаться, что тесто получается слишком плотным, всё равно продолжайте вымешивать, однако если ситуация не улучшается, можно добавить еще одно яйцо.

Пряничное тесто (вариант 3)

Ингредиенты:
3/4 ст. натурального мёда,
1/2 ч.л. корицы,
1/4 ч.л. мускатного ореха,
1/4 ч.л. молотой гвоздики,
2 ч.л. молотого имбиря,
сода на кончике ножа,
4 ст.л. топлёного масла,
3 яйца,
2 ст. муки.

Приготовление:
На водяной бане растопите мёд до жидкого состояния, добавьте корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь, масло и соду. Тщательно всё перемешайте и снимите с водяной бани. Муку насыпьте горкой, сделайте в ней углубление и вбейте 3 яичных желтка, затем влейте мёд и замесите тесто. Готовое, хорошо вымешанное тесто заверните в пищевую плёнку и оставьте на пару часов в холодильнике. Спустя 2 часа из теста можно формировать детали пряничного домика.

Казалось бы, тесто готово, айсинг, конфеты и прочие украшения есть, можно приступать к приготовлению пряничного домика, но не всё так просто. Для начала неплохо было бы представить себя настоящим строителем и вспомнить курс геометрии. Понадобится бумага или картон, линейка, карандаш, ножницы и нож для резки бумаги. Начертите на бумаге или картоне все детали будущего домика. У вас дожно получиться 4 стены и 2 детали крыши, а также основание, дверь и ставни будущего домика. Когда все детали будут начерчены и вырезаны, раскатайте тесто слоем 5 мм, приложите шаблон и с помощью острого ножа вырежьте все детали. Аккуратно перенесите их на противень и запеките в духовке при температуре 160-180 градусов до румяной корочки.

Пряничный домикМожно сразу заготовить детали для нескольких пряничных домиков, и пусть все они будут сделаны по одному шаблону, зато украсить их можно разными способами. После того как детали будут готовы, оставьте их на некоторое время, чтобы они подсохли, тогда собрать пряничный домик будет намного проще. Для украшения такого домика вам понадобится айсинг, шоколад, мармелад, жевательный мармелад, крекер, печенье в виде человечков или любое другое и конфеты. Собирать такую композицию лучше на плотном картоне или плоском блюде. Обильно смажьте блюдо айсингом, выложите основание домика, с помощью айсинга прикрепите стены и скрепите их между собой. Чтобы крыша крепче держалась, можно дополнительно закрепить ее с помощью зубочисток. Обильно смажьте айсингом все стыки. Даже если получится не очень аккуратно, ничего страшного, всегда можно присыпать это место сахарной пудрой и пусть ваш пряничный домик выглядит как будто припорошенный снежком. На этом этапе нужно дать айсингу застыть, т.е. оставить домик в покое в сухом помещении хотя бы на ночь.

Когда домик подсох, можно приступать к украшению. С помощью того же айсинга прикрепите пряничную дверь, мармелад в качестве ставней, крекер в качестве окна, украсьте домик мармеладом и конфетами. Печенье в виде человечков прикрепите к крыше с помощью айсинга, из шоколада выложите печную трубу. Для большей реалистичности можно добавить клубов дыма, которые можно сделать из ваты. Из кусочков шоколада выложите дорожку к домику, сделайте забор из крекера и садик из зефира или мармелада. Снова оставьте домик в сухом месте хотя бы на сутки.

Пряничный домик Пряничный домик не обязательно делать на каком-то отдельном блюде, можно испечь дополнительный корж из пряничного теста и разместить всю композицию на нем. Кроме того, не обязательно делать окна из сладостей, можно вырезать их из еще сырого теста. И тут открывается широкий простор для вашей фантазии, ведь окна можно сделать самые разнообразные, начиная от самых простых квадратных или круглых и заканчивая глобальными резными конструкциями, тут всё зависит от вашей фантазии и свободного времени. Интересно можно украсить крышу, с помощью айсинга и кондитерского мешка сделать узор, похожий на черепицу, и прикрепить мелкие разноцветные конфетки. Если вы решили сделать резные окна, и домик при этом получился довольно крупным, внутрь можно поставить маленькую плавающую свечку или положить гирлянду.

Пряничный домикДля украшения пряничного домика могут подойти самые разные материалы, главное условие, чтобы они были съедобными. Так, если после украшения праздничного десерта у вас остались миндальные лепестки, самое время использовать их в качестве украшения крыши пряничного домика. Сделать имитацию бревенчатых стен можно с помощью печенья «Дамские пальчики», а за их отсутствием можно украсить стены знакомой всем с детства соломкой. В качестве печной трубы может пригодиться пирожное картошка или зефир в шоколаде. Не забудьте и о более ярком украшении, для которого пригодится мармелад и конфеты монпансье и морские камушки. А какой домик обойдется без деревьев, тем более в период зимних праздников? Рядом с пряничным домиком пора посадить несколько ёлок. Воспользуйтесь формами для печенья или шаблоном и острым ножом, вырежьте из пряничного теста фигурки ёлок, испеките их и украсьте айсингом.

Пряничный домик Если вы делаете пряничный домик впервые, то, возможно, не стоит налегать на мелкие детали на самом домике. Имеет смысл сам домик украсить попроще и сосредоточиться на окружающей его обстановке, т.е. на сладком сказочном садике. Просто собрите сам домик, с помощью айсинга нарисуйте окна и прикрепите дверь, не забудьте сделать из айсинга длинные сосульки. Неукрашенная крыша может испортить весь внешний вид, поэтому над ней придется немного потрудиться. С помощью айсинга и кондитерского мешка нарисуйте на крыше сеточку, украсьте сосульками, а конёк украсьте жевательным мармеладом. Ёлки, цветы и другие загадочные растения можно сделать из мармелада, скрепив его айсингом и зубочистками. Не забудьте о леденцах и сахарной пудре, с помощью которой можно изобразить свежий снежок.

Если позволяет время, пряничный домик можно сделать чуть более реалистичным. Для этого достаточно изобразить кирпичную кладку. Из теста с помощью шаблона вырежьте необходимые детали домика, а для создания эффекта кирпичной кладки воспользуйтесь деревянной линейкой. Такой домик будет смотреться намного интереснее и требовать меньше декоративных элементов, что сократит время, потраченное на его приготовление. В процессе изготовления пряничного домика вы заметите, что айсинг довольно быстро застывает, поэтому каждый день придется делать новую порцию. Однако, не обязательно крепить все сладкие декоративные элементы с его помощью. Например, в качестве снежных сугробов прекрасно подойдет маршмеллоу или сахарная пудра, которые можно не крепить к поверхности, а вместо шоколада или печенья, которые обычно играют роль дорожки, использовать сахарное конфетти, которое сделает комозицию более яркой.

Пряничный домик будет отлично смотреться как на праздничном столе, так и под ёлкой, его можно украсить еловыми веточками, игрушками или гирляндами, поставить внутрь свечу и вылепить из марципана его обитателей. Создание домика очень увлекательный процесс, который, наверняка, соберет вокруг всю семью, а ваш дом наполнится изумительным ароматом свежих пряников. С появлением пряничного домика к вам придет праздничная атмосфера и появится настоящее праздничное настроение. С наступающим Новым годом и Рождеством!

Алёна Карамзина

Версия для печати
Расскажи друзьям:
Расскажи друзьям в Вконтакте Расскажи друзьям в Одноклассниках Расскажи друзьям в Mail.ru Расскажи друзьям в Facebook Расскажи друзьям в Google + Расскажи друзьям в Twitter
TOP 10 рецептов
Салат «Новогодний хит» Закуска «Оливье-рулет» Салат «Дамский каприз» Салат «Зимушка» Салат «Изумрудный» Салат «Грибная поляна» Салат «Маскарад» Новогодний салат «Нежность» Салат «Зодиак» Салат «Новогодний сюжет»
ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта Kedem.ru «Кулинарный Эдем» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без  письменного разрешения редакции сайта «Кулинарный Эдем» ЗАПРЕЩЕНА!