Кухонная техника, которая облегчит кулинарные приготовления к Новому году. На кухню, как на праздник!

Новый год, Рождество — замечательные, светлые праздники. При этом ещё и вкусные — в это время принято угощать разными праздничными блюдами близких и друзей, угощаться самим. Однако прежде чем угостить кого-то чем-то вкусненьким, надо это вкусненькое приготовить. Это не всегда так уж просто — блюда бывают разные.«Кулинарный Эдем» озаботился проблемой облегчения предпраздничных кулинарных трудов, снижения временных затрат на приготовление любимых яств. Мы подобрали для вас качественную и современную кухонную технику, которая поможет приготовить всё быстро и с минимальными усилиями.

С новым мясом!

Сложно представить себе праздничный стол без мяса. Вегетарианский Новый год — в России это что-то из области фантастики. Раз так — будем праздновать с мясом. Приготовить многие мясные блюда поможет современная электромясорубка. Здесь — несколько высококлассных моделей.

Начнём с мясоперерабатывающего прибора от BOSCH. Мясорубка BOSCH MFW 1550 попала в наш обзор ввиду своей типичности. Она — нормальная современная мясорубка с хорошими рабочими характеристиками. В быту, тем более в период предпраздничных кулинарных хлопот, точно пригодится. Восхищаться дизайном здесь особо не приходится — всё довольно «квадратно», но при этом вполне практично. Впрочем, мясорубка всё же не тот прибор, у которого дизайн на первом месте. Мощность BOSCH MFW 1550 — от 500 (номинальная) до 1500 Вт (максимум при блокировке вала). Производительность — до 1,5 кг фарша в минуту (зависит, конечно, не только от мощности, но и от качества мяса). В комплекте поставки три формовочных «фарш-диска»: с диаметром отверстий 4,5 мм, 3 и 6 мм. Мясорубку отличает увеличенный загрузочный люк с толкателем. Есть отсек для хранения насадок и сетевого провода. Предусмотрены резиновые ножки — для пущей устойчивости BOSCH MFW 1550 во время «расправ» с мясом и прочими продуктами («прокручивать» в мясорубке, конечно, можно не только мясо). Высота под посуду для мяса — 140 мм. Мясорубка BOSCH MFW 1550 очень проста в обращении, включается одним нажатием кнопки. Корпус пластиковый, передняя часть (с трубой, в которой помещается вал-шнек) — металлическая. Дополнительно пользователь может приобрести специальную насадку, превращающую мясорубку BOSCH MFW 1550 в соковыжималку. Насадка называется MUZ 4FV1, состоит из конического вала-шнека, корпуса с отверстиями, регулировочного винта и кожуха. Крепится на корпусе мясорубки и позволяет выдавливать сок из ягод, томатов и мягких фруктов (летние сорта яблок и т.д.). Степень отжима регулируется винтом для выхода жмыха. Кожух защищает от брызг и отделяет сок и жмых в разные ёмкости. Стоимость насадки — около 1,8 тыс. рублей*. Сама мясорубка BOSCH MFW 1550 обойдётся примерно в 3,5 тыс. рублей.

Следующая мясорубка — Moulinex ME665. Настоящая мини-фабрика по переработке не только мяса, но и прочих продуктов. Она довольно стильно выглядит (если, конечно, позволительно говорить о стиле в «мясорубочном» контексте). Во всяком случае, ясно, что производитель позаботился, насколько это возможно, о приятном глазу дизайне прибора. У Moulinex ME665 корпус из чёрного пластика, а передняя рабочая часть (включая трубу с валом-шнеком) выполнена из полированной нержавеющей стали. Максимальная мощность — 2200 Вт. Она вполне может произвести аж до 3 кг фарша за минуту (прекрасный показатель!). Если что-то пойдёт не так — можно активировать режим «Реверс», и шнек начнёт вращаться в другую сторону, существенно облегчая очистку мясорубки от застрявших продуктов. В комплекте поставки три перфорированных диска для приготовления фарша с отверстиями разного диаметра.

Но главная «фишка» Moulinex ME665 даже не в её высокой «фаршепроизводительности». В комплект поставки мясорубки входит множество различных насадок для обработки разных продуктов. В том числе насадка Cube Express, лезвия которой расположены перпендикулярно друг другу, с её помощью можно легко и быстро нарезать любые ингредиенты аккуратными кубиками. Незаменимый аксессуар, особенно перед новым годом — праздником, который редко обходится без салата «Оливье». Естественно, «продуктовые кубики» нужны не только для «Оливье», но и для многих других блюд — так что очень полезная вещь эта Moulinex ME665 со своей насадкой Cube Express. Прибавьте к этому «насадочному счастью» ещё вот что: насадку для тёрки, шинковки, насадку «Кеббе» (арабское блюдо, своеобразные полые мясные шарики или трубочки, сосиски, колбаски, которые фаршируются различными начинками и обжариваются во фритюре), насадку для домашних сосисок, насадку для домашнего печенья. Впечатляет? Аксессуары, кстати, хранятся в корпусе мясорубки, как и сетевой провод. Предусмотрены резиновые ножки. Мясорубка Moulinex ME665 производится во Франции, стоимость — около 7 тыс. рублей. Недёшево для мясорубки, но ведь это сразу несколько приборов в одном!

А вот следующая «мясорубка в помощь кулинару», наоборот, вариант вполне бюджетный. Не все, согласитесь, готовы заплатить за мясорубку много. В случае с SUPRA MGS-1550 заплатить надо будет около 2 тыс. рублей. Отметим, что внешне прибор вполне симпатичен, хотя и нельзя сказать, что дизайном он сильно выделяется из массы себе подобных. А вот функционалом... За эти небольшие деньги пользователь получает современный прибор, который поможет быстро переработать мясо. Мощность — до 1500 Вт. Производительность — 1,4 кг фарша в минуту — вполне удобоваримая. Есть функция «Реверс» — очень полезная вещь и весьма приятная опция для недорогой модели. В наличии все нужные насадки: 3 перфорированных диска для фарша (отверстия разного диаметра), насадка для кеббе. Корпус — традиционно пластиковый, как у большинства современных электромясорубок. На нём, сбоку, кнопки управления. Передняя рабочая часть прибора выполнена из металла. Предусмотрен прочный металлический лоток для удобства подачи мяса, есть толкатель. Ещё один приятнейший нюанс — автосматывание шнура. Таким, казалось бы, простым для современного прибора умением могут похвастаться немногие мясорубки, а SUPRA MGS-1550 — может! И всё это, напомним, за 2 тысячи рублей. Отличный вариант в смысле соотношения функционала и стоимости, реальный помощник на кухне, тем более в жаркую предпраздничную пору.

Комбайнёрам на заметку

Комбайны и бадминтон — нынче в нашей стране в моде. Правда, комбайны большие, для уборки с полей разных сельскохозяйственных культур. Есть у них, впрочем, младшие братья — комбайны кухонные. В бадминтон ни те, ни другие, правда, играть не умеют, но кухонные явно помогут на кухне любому бадминтонисту, а также теннисисту, хоккеисту, гребцу на байдарке и всем, всем, всем. Помогут быстро справиться с обработкой различных продуктов питания — к Новому году или в любой будний день.

Если вы неровно дышите к дизайну различных кухонных приборов — этот кухонный комбайн (процессор) — для вас. Речь о Stadler Form Processor One (модель SFP.400). Продукты Stadler Form на российском рынке появились не так уж давно — в 2010 году — однако ныне уже ясно, что появились они не зря. Это качественная и разнообразная малая кухонная техника, которая, к тому же, отличается запоминающимся дизайном — по заказу компании дизайн продуктов и линеек создаётся известными дизайнерами, в том числе признанными мастерами промышленного дизайна. Такими, как Matti Walker, Kurt Zimmerli, Mik Stawsky и другими. Кухонный комбайн Processor One — из семейства кухонной техники Stadler Form White Edition. Все приборы семейства выполнены, что называется, «в цветах чистоты» — они белые, с нежно-голубой подсветкой элементов управления и и хорошо гармонирующими с этим сочетанием элементами из металла.

Что до функционала, то для такого компактного прибора, как Stadler Form SFP.400 – он очень хорош. В комплект поставки, кроме основной трёхлитровой рабочей чаши из прочного прозрачного пластика (с мерной шкалой), входят: мультифункциональный нож (крыльчатка), чаша мини-измельчителя и нож мини-измельчителя, держатель насадок, три диска для шинковки и натирания различных продуктов. Вроде бы, немного всего, но самое нужное, то, что чаще всего используется в процессе приготовления различных блюд, есть. У Stadler Form SFP.400 плавное переключение скорости работы — пользователь устанавливает с помощью поворотного регулятора именно ту скорость вращения ножа или другой насадки, которая наиболее подходит для конкретных продуктов (вариативная система). Есть режим PULSE («пульсирующий» — наиболее подходит для дробления льда, обработки твёрдых продуктов). Также наличествуют автопрограммы MIXING (перемешивание) и CHOPPING (измельчение продуктов, рубка на кусочки). Это один из немногих кухонных комбайнов, который может похвастаться автоматическими режимами работы. Мощность — до 1000 Вт. Стоимость Stadler Form Processor One — около 5 тыс. рублей.

В свете подготовки к зимним праздникам с их бесконечными любимыми салатами никак нельзя забыть и о кухонном комбайне, который уже появлялся на страницах «Кулинарного Эдема» - BOSCH MCM 5529RU ProfiKubixx - так что здесь о нём коротко. Напомним, что главное его достоинство — умение резать продукты кубиками благодаря специальной насадке (особо отметим — автор и разработчик насадки наш соотечественник, сотрудник ООО «БСХ Бытовая Техника» Сергей Рося). Комбайн существенно упрощает и ускоряет процесс приготовления разных салатов и других блюд. Впрочем, кроме «кубизма», есть у него и множество других достоинств и умений. В комплекте поставки также: универсальный нож-измельчитель; дисковый взбиватель; диск тёрка (трёт крупно и мелко); двусторонний диск для шинковки; диск для натирания сыра, шоколада, орехов; пластиковый кувшин-блендер (1,5 л); пресс для ягод и варёных овощей; пресс для цитрусовых. Полезный объём основной пластиковой рабочей чаши — 2,5 л. У комбайна BOSCH MCM 5529RU ProfiKubixx две скорости работы, есть импульсный режим (в данном случае пользователь удерживает переключатель скоростей самостоятельно). Стоимость этого «мастера на все насадки» — около 7 тыс. рублей. У BOSCH, кстати, есть несколько семейств кухонных комбайнов, так что если, к примеру, ProfiKubixx для вас великоват, рассмотрите варианты из серии компактных комбайнов МСМ 4 STYLINE.

Из относительно недорогих кухонных комбайнов нам весьма приглянулась новинка — комбайн из коллекции техники Desire от Russel Hobbs. В коллекцию входит погружной миксер, пара погружных блендеров разной комплектации, стационарный блендер и кухонный комбайн Russel Hobbs 18511-56. Во-первых, он красивый. Как и все приборы из коллекции, он выполнен в чёрно-красной цветовой гамме, с небольшими включениями элементов серебристого цвета. Во-вторых, обладает вполне достойным функционалом. Предусмотрена пластиковая прозрачная рабочая чаша объёмом 2 л. Есть кувшин-блендер (1,5 л). Достойный набор насадок: универсальный металлический нож-измельчитель, насадка для шинковки, для нарезки ломтиками, для измельчения твёрдых продуктов, для замеса теста, для взбивания. Комбайн компактен, не займёт много места на кухне. Мощность — до 600 Вт. Есть отсек хранения сетевого провода. Стоимость — около 3,5 тыс. рублей.

Мешай, взбивай, меси

Миксер — прибор тривиальный. Однако без него не приготовить множество блюд. Не всем нужен целый кухонный комбайн или многофункциональный блендер (в них часто есть функция миксера). Многие вполне могут обойтись обычным погружным миксером. Большая коллекция миксеров наличествует, к примеру, у Philips. Компания представляет в России как обычные погружные модели, так и погружные миксеры с поворачивающейся чашей на подставке. К первым относится симпатичная и простая модель Philips HR1571. Мощность — 400 Вт. В комплект поставки входят насадки для взбивания (венчики), спиральные для замеса теста, насадка для приготовления пюре. Насадки отсоединяются от корпуса после использования простым нажатием кнопки. В миксере Philips HR1571 реализована технология FlexiMix (особая, специально разработанная форма насадок) — позволяющая тщательно перемешивать продукты по краям чаши. В итоге вы получаете однородную массу, без комков. У прибора три скорости работы — для обработки различных продуктов. Есть турборежим. Удобству использования способствует наличие зажима для шнура (длина его — 150 см) — последний не мешает пользователю. Стоимость Philips HR1571 — около 2 тыс. рублей.

Если говорить о миксерах с поворачивающейся чашей на подставке, то здесь нам понравилась модель Philips HR1565/20. Если бывают миксеры с шармом — тот этот как раз такой. Он глубокого чёрного цвета — выглядит весьма эффектно, украсит кухню. Вращающаяся пластиковая чаша (3 л) на подставке оставляет руки пользователя свободными. То есть, по сути, процесс взбивания или замеса происходит автоматически — нужно лишь включить прибор. Мощность миксера — 350 Вт. Есть три скорости работы и турборежим. В комплекте поставки насадки для взбивания и для замеса теста. Наличествует зажим для сетевого провода. Стоимость — около 2.5 тыс. рублей. Есть и версия этого миксера традиционного белого цвета (HR1565) по той же цене.

Если упомянутый выше миксер от Philips – строгий чёрный, то новинки осени от BOSCH, погружные миксеры серии Rock'n'Roll, наоборот, притягивают взгляд своей яркостью. Ныне в России доступны два миксера из коллекции — оранжевого цвета («горизонт на закате») MFQ 352 и коричневого («шоколадный коктейль») MFQ 353. Серия эта выпущена к определённой дате — 50-летию первых миксеров BOSCH. Отсюда ретро-стиль и название линейки — ведь миксеры BOSCH появились именно в «весёленькую» эпоху рок-н-ролла. Что до «начинки», то она вполне современна. Это мощные миксеры (450 Вт), способные справиться с разными продуктами. Предусмотрены пять скоростей работы, турборежим. Отметим, что корпус миксеров BOSCH Rock'n'Roll имеет специальное смягчённое покрытие — его приятно и удобно держать в руках. В комплекте поставки две насадки: для взбивания и крюки для замеса теста. Есть возможность подключения насадки «блендер» (специальное отдельное гнездо). Стоимость эффектных и эффективных миксеров BOSCH Rock'n'Roll — 1,8 тыс. рублей.

Нарезка за секунды

На праздничном, да и будничном столе часто можно видеть нарезки из различных продуктов: мясные, колбасные, сырные, овощные. Красиво порезанный хлеб — обязательный элемент любого праздничного стола. В общем, резать приходится много чего и часто, порезать какой-либо продукт красиво не так уж просто. Можно, конечно, какие-то продукты попросить порезать в магазине при покупке, но далеко не всякие. Для решения этой проблемы есть специальные приборы — бытовые слайсеры (универсальные резки, ломтерезки).

Большой ассортимент этих приборов продаётся в России под уже упоминавшейся здесь маркой BOSCH. Для домашнего использования вполне подойдёт модель BOSCH MAS 4600. Здесь предусмотрен волнообразный самозатачивающийся нож из нержавеющей стали. Есть защитный кожух для него. Скорость вращения ножа при необходимости можно регулировать — электронное управление. Толщина ломтей также регулируется — максимум 17 мм. Слайсер BOSCH MAS 4600 имеет два режима работы — возможны кратковременные включения и включение на длительный период. Для удобства и безопасности пользователя есть специальный держатель для продуктов, салазки подачи. В комплекте поставки предусмотрен также поднос, на который можно положить нарезанные продукты. В процессе использования прибор надёжно фиксируется на столе ножками-присосками. Ломтерезка складывается «пополам» (закрывается) для удобства хранения. Мощность — 110 Вт. Белый пластиковый корпус. Стоимость — около 2,5 тыс. рублей.

Есть ломтерезки и у других производителей. «Кулинарному Эдему» симпатична коллекция слайсеров Severin. Например, слайсер Severin AS 3947. У него полностью металлический корпус. В комплекте поставки съёмный волнообразный металлический нож, а также специальный дополнительный нож — для нарезки окорока. Возможна плавная регулировка толщины нарезаемого продукта (0,5-17 мм). Конструкция предусматривает защитный выключатель, специальный подающий столик с защитой пальцев и держателем нарезаемого продукта. Предусмотрены ножки-присоски и место намотки кабеля для хранения. Мощность — 150 Вт. Стоимость — около 3,5 тыс. рублей. Есть варианты и дешевле — у Severin наличествую слайсеры стоимостью от 1,5 тыс. рублей.

В материале мы упомянули самые полезные, на наш взгляд, кухонные приборы, которые смогут облегчить кулинарные приготовления к зимним праздникам. С ними процесс готовки займёт меньше времени, да и сил на празднование и веселье останется больше. В обзор попали высококлассные модели различных производителей. Естественно, в магазинах найдёте немало других достойных моделей этих и других производителей, отличающихся друг от друга дизайном, функционалом, стоимостью. С наступающим!

Даниил Головин

* Все цены указаны по результатам мониторинга российских интернет-магазинов. На декабрь 2011 года. В зависимости от региона стоимость техники может варьироваться.