Гигантским палтусом накормят 300 человек

У Шетландских островов (Великобритания) был пойман палтус весом 70 кг. По словам рыбаков, эта рыба в 3 раза крупнее обычных палтусов, возможно, ее возраст составляет около 50 лет. Рыба была продана целиком ресторану Crabshakk за 950 фунтов стерлингов. Шеф-повар ресторана Дэвид Скотт был чрезвычайно обрадован уловом – в его жизни это первая встреча с такой огромной рыбой. Из гигантского палтуса было приготовлено 300 порций филе, а плавники и кости были использованы для наваристого бульона, из которого ресторан еще долго будет готовить рыбное карри. Шетландский палтус – не самый крупный представитель своего рода. В 2010 году немецкие рыбаки выловили палтуса весом 220 кг.

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»