🔍 Поиск Каталог рецептов Рецепты с фото Постные рецепты Салаты Вторые блюда Закуски Супы Выпечка Тесто Блины Соусы Десерты Заготовки на зиму Все рецепты Постный стол Праздничный стол Что приготовить Как приготовить Диеты Калькулятор калорий Домашние заготовки на зиму Кулинарные новости Кулинарные советы Основы кулинарии Готовим в мультиварке Блюда из … Кулинарный гороскоп Здоровое питание Вся правда о... Витамины Меню на все случаи Планирование меню Меню на неделю Меню на праздник Кухня Техника для кухни Посуда для кухни Кухонные принадлежности Кулинарная школа Сервировка Украшение блюд Вкусные подарки Энотека Этикет Кухни мира Кулинарные события Путевые заметки гурмана Рестораны мира Гурман-тур Вегетарианство История кулинарии Кулинарная энциклопедия Кулинарные мастер-классы Кулинарные статьи Рецепты на Рождество Новогодние рецепты 2024 Блины на Масленицу Закрыть меню |x|

Ученые разработали 3D-печатную еду для пожилых

Немецкая компания Biozoon разработала 3D-печатную еду под названием «smoothfood», которая представляет собой «мягкие» продукты, похожие на те, что мы едим каждый день. Эти продукты предназначены для пожилых людей, которые имеют проблемы с употреблением твердой пищи или страдают от заболеваний, делающих прием пищи затруднительным. Блюда, созданные с использованием технологии 3D, выглядят как традиционная еда, но их текстура гораздо мягче и нежнее и напоминает гелеобразную.

«Smoothfood» – это сырые, тушеные, свежие или замороженные продукты, которые нарезаются, перемешиваются, протираются или пюрируются, а затем при помощи 3D-принтера формируются в привычные продукты питания, чтобы пожилые люди с проблемами жевания или глотания смогли насладиться трапезой. После того, как блюда были напечатаны, они замораживаются, а затем при необходимости разогреваются в обычной микроволновой печи. По словам специалистов, внешний вид и вкус продукта полностью соответствует его оригинальному аналогу. Кроме того, при помощи 3D-принтера блюда также могут быть индивидуально адаптированы в соответствии с потребностями каждого человека.

Ученые надеются, что их инновационная разработка подарит пожилым людям возможность употреблять питательную еду без лишних проблем, получая из нее все необходимые вещества. Данный проект был организован при финансовой поддержке ЕС, его стоимость составила 3 миллиона евро. 

Ученые разработали 3D-печатную еду для пожилых

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»