Чёрные куры за 2500 долларов

В Индонезии выведена порода кур Айям Кимани, у которых чёрное всё: перья, кожа, гребешок, клюв, ноги, даже кости, мясо и внутренние органы. Единственное, что имеет другой цвет – это кровь, но и она у породы Айям Кимани гораздо темнее, чем у других кур. Такая необычная окраска носит название фибромеланоза и имеет генетическую природу. Фермер, выращивающий чёрных кур, продаёт их по 2500 долларов и утверждает, что их мясо имеет приятный ни с чем не сравнимый вкус. Единственная сложность – определить время, когда чёрное мясо приготовилось, и не пересушить его.  

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»