Оливковое масло оказалось древнее, чем считалось ранее

Находки израильских археологов в Иорданской долине доказали, что человечество умело делать оливковое масло гораздо раньше, чем принято считать – в Бронзовом веке. На черепках глиняных ёмкостей, датированных VI тысячелетием до н.э., найдены следы оливкового масла, что позволяет считать, что уже 8000 лет назад человеку было известно искусство приготовления оливкового масла. Одомашнивание пшеницы и некоторые сортов бобовых относится к тому же периоду времени. Следовательно, основа средиземноморской диеты – хлеб, бобы, рыба и масло – была заложена очень давно, гораздо раньше становления иудаизма.  

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»