Стоимость голубого тунца снижается

Похоже, численность голубого тунца в Японском море восстанавливается. Об этом говорит тот факт, что даже гигантские представители этого вида не вызывают ажиотажа на аукционах. Если 2 года назад тунец весом 222 кг был продан на аукционе в Токио за 1,8 млн. долларов, то в этом году за рыбу чуть меньшего размера – 180 кг – удалось выручить лишь 37500 долларов. Японский ресторатор Киёси Кимура, купивший обоих тунцов, был очень удивлён тем, что в этом году никто не стремился перебить его невысокую ставку. При этом интерес к голубому тунцу и другой крупной рыбе в странах Азии не снижается: рестораны Китая, Тайваня и Гонконга часто принимают участие в японских рыбных аукционах.  

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»