В Карелии будут производить молоко на молекулярном уровне

Министерство экономического развития Карелии намерено построить высокотехнологичный завод детского молочного питания в Петрозаводске, основываясь на поддержке немецких и австрийских инвесторов. Планируется, что завод будет производить молоко, кефир и творожки для детей в возрасте до 2 лет. Сообщается, что молочные продукты будут изготавливаться при помощи метода ультрафильтрации на молекулярном уровне. При использовании данного метода молоко фильтруется через специальную мембрану для удаления из него бактерий, спор, мертвых клеток и других примесей. Отмечается, что такая технология не изменяет химический состав молока. Для реализации проекта министерству, прежде всего, предстоит решить вопрос о регулярных поставках сырого молока в количестве около 70 тонн в день. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»