Дефицит ванили привел к увеличению цен на мороженое

Неурожай ванили привел к рекордному росту цен на данную пряность, поставив под угрозу производство ванильного мороженого. Причиной этого явились засуха и тропический циклон на Мадагаскаре – одном из основных поставщиков ванили на мировой рынок. В результате неблагоприятных погодных условий было уничтожено более трети урожая. Согласно цифрам, на сегодняшний день стоимость ванили составляет около 500$ за 1 кг, увеличившись примерно в 20 раз по сравнению с 2011 годом. В связи с этим компании, производящие мороженое, были вынуждены значительно увеличить цены на сладкое лакомство, в то время как некоторые кафе и вовсе убрали ванильное мороженое из своего меню. В настоящий момент эксперты ждут конца осени – периода, на который приходится период цветения ванильных лиан на Мадагаскаре – чтобы сделать прогнозы относительно урожая в следующем году.  

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»