В России ожидается появление бренда черноморской кухни

По словам президента Федерации рестораторов и отельеров России Владимира Баканова, осенью следующего года черноморская кухня станет официальным брендом. В настоящее время ведется составление базы данных местных продуктов, специй и блюд, которые относятся к черноморской кухне. Сообщается, что в базе данных будет около 450-500 наименований. Для сбора информации, которая войдет в специальный справочник, были созданы некоммерческие организации в России, Болгарии, Турции и на Украине. В дальнейшем к проекту присоединятся Грузия, Румыния и Молдавия. В конце лета у проекта появится собственный сайт, также в этом году состоятся два фестиваля, которые будут посвящены черноморской кухне.

Стоит отметить, что идея создания бренда черноморской кухни появилась еще в 2007 году. После того, как Сочи объявили столицей зимней Олимпиады, в Федерации рестораторов и отельеров России решили, что бренд необходимо продвигать не международном уровне. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»