🔍 Поиск Каталог рецептов Рецепты с фото Постные рецепты Салаты Вторые блюда Закуски Супы Выпечка Тесто Блины Соусы Десерты Заготовки на зиму Все рецепты Постный стол Праздничный стол Что приготовить Как приготовить Диеты Калькулятор калорий Домашние заготовки на зиму Кулинарные новости Кулинарные советы Основы кулинарии Готовим в мультиварке Блюда из … Кулинарный гороскоп Здоровое питание Вся правда о... Витамины Меню на все случаи Планирование меню Меню на неделю Меню на праздник Кухня Техника для кухни Посуда для кухни Кухонные принадлежности Кулинарная школа Сервировка Украшение блюд Вкусные подарки Энотека Этикет Кухни мира Кулинарные события Путевые заметки гурмана Рестораны мира Гурман-тур Вегетарианство История кулинарии Кулинарная энциклопедия Кулинарные мастер-классы Кулинарные статьи Рецепты на Рождество Новогодние рецепты 2024 Блины на Масленицу Закрыть меню |x|

Нью-Йорк намерен вернуть титул устричной столицы мира

Когда-то в Нью-Йорке было так много устриц, что их продавали на улицах, как хот-доги сегодня. Однако со временем чрезмерный вылов устриц и загрязнение бухты сточными водами привели к тому, что коралловые рифы исчезли. Чтобы вернуть устриц в экосистему, некоммерческая организация, состоящая из волонтеров и учащихся обычной нью-йоркской школы, организовали проект под названием Billion Oyster («Миллиард устриц»), цель которого – вырастить 1 миллиард устриц для бухты Нью-Йорка к 2035 году и вернуть городу титул устричной столицы мира. В настоящее время участники проекта сотрудничают с более чем 70 ресторанами Нью-Йорка, которые поставляют устричные раковины, предназначенные для утилизации. Устрицы выращиваются в специальных контейнерах в школьной лаборатории, а затем помещаются в бассейн с устричными раковинами на дне. После того, как устрицы прикрепляются к раковинам и достаточно вырастают, их переносят в бухту, одновременно решая при этом проблему утилизации отходов. На сегодняшний день участниками проекта уже было выращено около 30 миллионов устриц.

Стоит отметить, что устрицы – это не только популярная закуска. Устричные рифы являются средой обитания для различных видов морских существ, защищают береговую линию от разрушения при штормах и отлично очищают воду. 

Нью-Йорк намерен вернуть титул устричной столицы мира

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»