Польза пшеницы

Пироги, булочки и печенья, по мнению диетологов, вредны для организма, поскольку в пшеничной муке содержится слишком мало минеральных и балластных веществ. Но не все так просто. Немецкие ученые из Йены выявили очень полезное свойство пшеничной муки: она способна защитить от рака кишечника, за счет присутствия в ней растительного белка.

Эксперименты с пшеничным белком и клетками кишечника человека показали, что алейрон (белок) способен подавить зарождение раковых клеток и их распространение.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»