Яйца полезны для всех

Американская ассоциация диетологов сообщает, что людям, не имеющим проблем со здоровьем, совершенно безопасно включать в свой рацион одно яйцо в день. При диабете и повышенном уровне холестерина достаточно 3-4 яиц в неделю. Отказываться от яиц полностью не рекомендуется, так как они богаты питательными веществами, которые не содержатся больше нигде. Например, холин – вещество, необходимое для усвоения жиров и укрепления клеточных мембран. В желтках также содержатся омега-3 кислоты, витамины Е и В12, лютеин и зеаксантин – вещества, необходимые для здоровья глаз. Яичный белок состоит из чистого протеина и содержит всего 16 калорий.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»