Не всё оливковое масло одинаково полезно

Указание на бутылке оливкового масла Cold Pressed Extra Virgin не всегда обозначает высший сорт масла холодного отжима без примесей. Производители вправе добавлять в оливковое масло до 20% гидрогенизированных жиров, не указывая это на упаковке. Это значительно продлевает срок хранения оливкового масла, но говорить о его пользе уже не приходится. Чтобы избежать таких «подделок», покупайте оливковое масло в стеклянных или металлических ёмкостях, но не в пластиковых. Нефильтрованное оливковое масло можно покупать, не опасаясь того, что оно содержит вредные компоненты, так как срок хранения качественного нефильтрованного масла составляет несколько лет, и в добавках нет необходимости.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»