Избранное
Избранное
Закрыть [x]
Перейти к избранным рецептам
Лучшие новогодние рецепты с фото 2017
перейти

Дети будут есть овощи, если они приготовлены правильно

01 марта 2013

Согласно результатам нового исследования, проведенного в Австралии, маленькие дети более склонны есть овощи, когда они готовятся нужное количество времени – не слишком быстро и не слишком медленно. В эксперименте участвовали 82 ребенка в возрасте 5-6 лет. Детям больше понравился вкус брокколи и цветной капусты, когда овощи были приготовлены в течение среднего количества времени (от 6 до 8 минут), чем когда они были приготовлены быстрее (от 2 до 3 минут) или в течение более длительного времени (от 10 до 14 минут). Также дети предпочитали брокколи, которая была приготовлена пару, а не сварена. Приготовление брокколи на пару в течение более длительного времени делает ее горькой, что не нравится детям. Степень предпочтения ребенком овощей, вероятно, связана с их ароматом и текстурой, говорят ученые. На основании результатов исследования они выявили, что дети, скорее всего, предпочитают овощи средней степени готовности, которая достигается при среднем времени приготовления. Овощи, приготовленные на пару, сохраняют больше питательных веществ, чем вареные овощи, именно поэтому они больше нравятся детям по вкусу. Однако, поскольку исследование было проведено в лабораторных условиях, еще не ясно, можно ли распространить данные выводы на реальную обстановку или применять их к особо привередливым в еде малышам.

Дети будут есть овощи, если они приготовлены правильно

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»

Версия для печати
Расскажи друзьям:
Расскажи друзьям в Вконтакте Расскажи друзьям в Одноклассниках Расскажи друзьям в Mail.ru Расскажи друзьям в Facebook Расскажи друзьям в Google + Расскажи друзьям в Twitter
TOP 10 рецептов
Салат «Новогодний хит» Закуска «Оливье-рулет» Салат «Дамский каприз» Салат «Зимушка» Салат «Изумрудный» Салат «Грибная поляна» Салат «Маскарад» Новогодний салат «Нежность» Салат «Зодиак» Салат «Новогодний сюжет»
ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта Kedem.ru «Кулинарный Эдем» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без  письменного разрешения редакции сайта «Кулинарный Эдем» ЗАПРЕЩЕНА!