Оливковое масло помогает худеть

Исследователи из Мюнхена и Вены предположили, что секрет средиземноморской диеты кроется в оливковом масле. Несмотря на свою высокую калорийность оливковое масло каким-то образом помогает людям оставаться стройными. Опыты, проведенные с 4 группами добровольцев, которые ели одинаковую пищу с оливковым, рапсовым, сливочным маслом и салом, показали, как именно оливковое масло действует на организм. После обеда, щедро приправленного оливковым маслом, в крови испытуемых было обнаружено высокое содержание серотонина – гормона удовольствия, который также регулирует аппетит. Повышение уровня серотонина означает, что человек нескоро захочет есть и в итоге потребит меньше калорий за день.

Кроме того, в аромате оливкового масла были обнаружены вещества, подавляющие аппетит. Этот эффект был обнаружен, когда испытуемые не знали о присутствии масла в пище. В ходе исследования было обнаружено, что лучше всего подавляет голод натуральный йогурт с добавлением небольшого количества оливкового масла для аромата.

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»