🔍 Поиск Каталог рецептов Рецепты с фото Постные рецепты Салаты Вторые блюда Закуски Супы Выпечка Тесто Блины Соусы Десерты Заготовки на зиму Все рецепты Постный стол Праздничный стол Что приготовить Как приготовить Диеты Калькулятор калорий Домашние заготовки на зиму Кулинарные новости Кулинарные советы Основы кулинарии Готовим в мультиварке Блюда из … Кулинарный гороскоп Здоровое питание Вся правда о... Витамины Меню на все случаи Планирование меню Меню на неделю Меню на праздник Кухня Техника для кухни Посуда для кухни Кухонные принадлежности Кулинарная школа Сервировка Украшение блюд Вкусные подарки Энотека Этикет Кухни мира Кулинарные события Путевые заметки гурмана Рестораны мира Гурман-тур Вегетарианство История кулинарии Кулинарная энциклопедия Кулинарные мастер-классы Кулинарные статьи Рецепты на Рождество Новогодние рецепты 2024 Блины на Масленицу Закрыть меню |x|

Как температура напитка влияет на вкус еды

Совместное исследование Французского Государственного Университета в Тулузе и Университета в Арканзасе показало, что температура напитков, которые мы привыкли употреблять за едой, оказывает значительное воздействие на вкусовые ощущения. Ледяные напитки нейтрализуют сладкие вкусы, и пища кажется пресной и скучной. Горячие напитки напротив – усиливают сладкий вкус. Тёплые напитки, кроме усиления сладкого вкуса еще и акцентируют ощущение сливочной мягкости. Наблюдения ученых доказали, что к еде лучше подавать горячие или тёплые напитки – это позволяет лучше почувствовать вкусы и насытиться меньшим количеством еды. Американская традиция запивать еду коктейлями или соками со льдом заставляет съедать больше и снижает удовольствие от еды.

Как температура напитка влияет на вкус еды

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»