Медленная скорость потребления пищи помогает похудеть

Ученые из Техасского университета (США) исследовали связь между скоростью еды и калориями, изучив, как скорость еды влияет на количество потребляемых во время еды калорий. Они установили, что медленное употребление пищи маленькими кусочками помогает людям чувствовать себя менее голодными через час после еды. Люди, которые ели ищу медленно, не имели никаких временных ограничений, откусывали небольшие кусочки, тщательно их пережевывали и периодически делали паузы. Люди, которые ели наспех, откусывали большие куски, быстро жевали и не делали пауз в приеме пищи. Люди, которые ели медленно, также пили больше воды во время приема пищи (360 мл в отличие от 270 мл воды, выпитой теми, кто ел быстро), что помогло предотвратить переедание. Исследователи обнаружили, что люди, которые ели медленно, в среднем съедали на 88 калорий меньше. Люди с избыточным весом, однако, съедали только на 58 калорий меньше, из чего ученые сделали вывод, что замедление скорости поедания пищи приводит к значительному сокращению потребления калорий у людей с нормальным весом, но не с избыточным.

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»