Букет гарни в куриной ножке

Незаслуженно забыт кулинарный приём – букет гарни, который опускают в бульоны, супы и рагу во время приготовления. Составление букета гарни было настоящим искусством, и повара держали в секрете свои рецепты. Компания OTOTO предлагает возродить букет гарни в новом стиле – например, в виде куриной ножки, действующей по принципу чайного ситечка: просто опустите её в суп или рагу во время варки. Внутрь «ножки» можно положить какие угодно травы и пряности, и никто не раскроет ваш секрет. 

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»