🔍 Поиск Каталог рецептов Рецепты с фото Постные рецепты Салаты Вторые блюда Закуски Супы Выпечка Тесто Блины Соусы Десерты Заготовки на зиму Все рецепты Постный стол Праздничный стол Что приготовить Как приготовить Диеты Калькулятор калорий Домашние заготовки на зиму Кулинарные новости Кулинарные советы Основы кулинарии Готовим в мультиварке Блюда из … Кулинарный гороскоп Здоровое питание Вся правда о... Витамины Меню на все случаи Планирование меню Меню на неделю Меню на праздник Кухня Техника для кухни Посуда для кухни Кухонные принадлежности Кулинарная школа Сервировка Украшение блюд Вкусные подарки Энотека Этикет Кухни мира Кулинарные события Путевые заметки гурмана Рестораны мира Гурман-тур Вегетарианство История кулинарии Кулинарная энциклопедия Кулинарные мастер-классы Кулинарные статьи Рецепты на Рождество Новогодние рецепты 2024 Блины на Масленицу Закрыть меню |x|

Маринование мяса в пиве перед обжаркой на гриле уменьшает количество канцерогенных веществ

В преддверии сезона барбекю ученые из Университета Порту (Португалия) обнаружили ингредиент, который может повысить безопасность мяса. Они сообщают, что маринование мяса в пиве помогает уменьшить образование потенциально опасных канцерогенных веществ во время его приготовления на гриле. Черное пиво является наиболее эффективным в этом отношении, вдвое снижая количество полициклических ароматических углеводородов, которые образуются в мясе при очень высоких температурах и могут провоцировать развитие рака. 

Маринование мяса в пиве перед обжаркой на гриле уменьшает количество канцерогенных веществ

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»