Общий объем потребления фруктов в связи с повальным увлечением фаст-фудом значительно снизился, но яблоки пострадали от этого больше всего. Согласно новому исследованию, проведенному британскими экспертами, продажи яблок упали на 6,3% по сравнению с прошлым годом. В то время как местные сорта яблок, такие как Cox's, находятся в упадке, иностранные яблоки, к примеру, Gala и Braeburn из Новой Зеландии, весьма популярны у покупателей. Особенно снижение потребления яблок заметно среди молодежи. В то время как пожилые люди едят в среднем 195 г яблок в неделю, молодежь до 30 лет употребляет всего 100 г. В попытке вернуть популярность британским яблокам торговая ассоциация садоводов призывает жителей Великобритании готовить новые блюда с яблоками, например, индийское карри из ягненка или польский яблочный пирог. Они советуют использовать для этих блюд яблоки Bramley – еще один сорт местных яблок, который находится в упадке.
Светлана Попова
Kedem.ru «Кулинарный Эдем»