Бутылка трюфельного пива стоимостью 120$

Американский шеф-повар, пивовар и владелец пивоваренной компании Moody Tongue Beers Джаред Рубен из Чикаго создал пиво на основе черных трюфелей, стоимость которого составляет 120$ за бутылку. Пивовар уверяет, что обработал каждый трюфель вручную при создании напитка: «У меня была возможность использовать один из лучших ингредиентов в мире. Это можно сравнить с ощущением, будто тебе дали ключи от гоночного автомобиля. Каждый трюфель, используемый при производстве пива, был обработан мною лично. Я провел за их очисткой и подготовкой несколько ночей. Это все равно, что отделять друг от друга сотни белков и желтков».

Джаред Рубен планирует продавать свое творение в ряде высококлассных ресторанов Нью-Йорка. Сейчас трюфельное пиво уже подается в элитном ресторане «Per Se» вместе с горьким шоколадом и трюфельным пудингом. Первая партия трюфельного пива является относительно небольшой по пивоваренным стандартам – компанией Moody Tongue Beers было изготовлено 40 баррелей пива, что эквивалентно 80 бочонкам.
 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»