Цельнозерновые крупы продлевают жизнь

Тарелка каши из любой цельной крупы или цельнозерновых хлопьев на завтрак – простой способ сохранить здоровье и продлить жизнь. К такому выводу пришли исследователи из Школы общественного здоровья в Гарварде (США). Они обнаружили, что всего 34 г любой крупы значительно снижают вероятность развития диабета, сердечнососудистых заболеваний и прочих хронических болезней. Таким свойством обладают крупы, представляющие собой цельные семена растений, то есть содержащие зародыш и оболочки. К ним можно отнести бурый рис, гречку, перловку, пшено, киноа, овсяные хлопья длительного приготовления. По мнению учёных, их полезное воздействие на здоровье можно объяснить высоким содержанием минералов и клетчатки. Клетчатка важна не только для нормального пищеварения, но и необходима для кишечных бактерий, вырабатывающих витамины. 

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»