Избранное
Избранное
Закрыть [x]
Перейти к избранным рецептам
Лучшие новогодние рецепты с фото 2017
перейти

Специалисты продегустировали шампанское 19 века, извлеченное со дна Балтийского моря

20 мая 2015

Недавно ныряльщики обнаружили на дне Балтийского моря у Аландских островов затонувшее судно, которое потерпело крушение у берегов Финляндии. На обломках судна были найдены 14 ящиков шампанского Veuve Clicquot, Heidsieck и Juglar (которое с тех пор переименовано в Jacquesson), изготовленного 170 лет назад. Этикетки давно размылись, но маркировка на пробках свидетельствовала о производителях, находящихся на севере Франции. Половина из 168 бутылок протекла, но остальные были вполне пригодны для употребления.

На днях эксперты, собравшиеся на дегустацию находки, объявили, что шампанское имеет превосходный вкус и даже сохранило свое шипение. Дегустаторы отметили, что в то время как при наливании шампанского никаких пузырьков не наблюдалось, небольшой эффект покалывания ощущался при употреблении напитка. По словам специалистов, нахождение на глубине 45 метров при температуре 2-4 градуса в полной темноте и при высоком давлении, вероятно, создало идеальные условия для выдержки шампанского. При взбалтывании шампанского для насыщения кислородом его аромат стал гораздо более приятным – он описывался как пряный и дымный с фруктовым и цветочными нотами. Исследователи сказали, что самым удивительным открытием был уровень сахара в шампанском. Большинство разновидностей современного шампанского содержат очень мало добавленного сахара – не больше 50 г на литр. Но обнаруженные бутылки содержали 150 г сахара, что указывает на пристрастие к сладкому в те времена.
 

Специалисты продегустировали шампанское 19 века, извлеченное со дна Балтийского моря

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»

Версия для печати
Расскажи друзьям:
Расскажи друзьям в Вконтакте Расскажи друзьям в Одноклассниках Расскажи друзьям в Mail.ru Расскажи друзьям в Facebook Расскажи друзьям в Google + Расскажи друзьям в Twitter
TOP 10 рецептов
Салат «Зимняя сказка» Салат «Новогодний хит» Закуска «Оливье-рулет» Салат «Зимушка» Салат «Дамский каприз» Салат «Маскарад» Новогодний салат «Наслаждение» Новогодний салат «Нежность» Салат «Изумрудный» Салат «Колпак»
ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта Kedem.ru «Кулинарный Эдем» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без  письменного разрешения редакции сайта «Кулинарный Эдем» ЗАПРЕЩЕНА!