Суп, который позволяет долго ощущать сытость

Протеиновые батончики или коктейли для похудения вынуждают человека снова хотеть есть, спустя непродолжительный отрезок времени, поэтому люди, сидящие на диете, всегда ищут продукты, которые позволили бы им оставаться сытыми в течение нескольких часов, напрочь отбивая желание перекусить. Теперь британские ученые из Ливерпульского университета в рамках проекта Satin, финансируемого ЕС, разработали суп, который может стать настоящим спасением для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

Суп содержит особую форму крахмала, который переваривается в кишечнике гораздо более длительное время, чем обычный. Именно поэтому он позволяет продлить ощущение сытости и убить голод. Речь идет о резистентном, или устойчивом, крахмале, который содержится в горохе, фасоли и чечевице, и который также формируется в крахмалистых продуктах, таких как картофель, макароны и рис, когда они были приготовлены и остыли. Проведенные испытания показали, что суп помогает уменьшить потребление других продуктов питания, делая потерю веса более эффективной. По словам ученых, в ближайшем будущем будут разработаны и другие аналогичные продукты питания, включая хлеб, йогурты, фруктовые коктейли и соусы. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»