В России растёт потребление мяса индейки

10 лет назад в России мясо индейки было экзотикой и занимало незначительную часть рынка. Сейчас доля этого продукта в некоторых торговых сетях расширилась до 20%. За 2015 год в стране было произведено 205 000 тонн мяса индейки, что на 34,9% больше, чем в 2014. Вместе с этим отмечен рост производства уток и гусей. За 10 лет производство индейки увеличилось в 7,5 раз, а потребление мяса индейки выросло с 0,2 кг до 1,5 кг на человека в год. Рост популярности индейки и другой птицы происходит на фоне снижения потребления говядины и свинины из-за сокращения доходов жителей России. Производство мяса индейки имеет высокую рентабельность, несмотря на то, что цикл выращивания этой птицы почти в 4 раза длительнее, чем у курицы. Для покупателей мясо индейки привлекательно благодаря невысокому содержанию жира, простоте приготовления, а также широкому ассортименту продуктов из него.  

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»