Роскачество проведет глобальное исследование шоколада

Российская система качества (Роскачество) планирует провести всероссийское исследование молочного шоколада, в ходе которого будет изучено 35 транснациональных брендов и российских торговых марок. Образцы для изучения будут закуплены в сетевых и специализированных магазинах по всей территории России. В частности, эксперты осуществят анализ шоколада, произведенного в Германии, Бельгии, Франции, Беларуси, Швейцарии и России, на основе 36 показателей качества и безопасности. Так, сладкое лакомство будет оценено на содержание эквивалентов масла какао, сахара и массовой доли молочного жира. Важной частью испытаний станет идентификация поддельной продукции. Исследование будет проводиться совместно с экспертным сообществом, ведущими НИИ, ассоциациями отрасли и крупнейшими производителями шоколада. Результаты исследования будут опубликованы в преддверии 14 февраля – праздника, самым популярным подарком на который является молочный шоколад. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»