В России увеличится производство черной икры

Представители Росрыболовства сообщают, что Россия увеличит производство черной икры к 2030 году в 1,5-2 раза. При этом отмечается, что к снижению стоимости данного деликатесного продукта это не приведет. По словам специалистов, производство черной икры требует внушительных затрат инвесторов, тогда как получить икру от осетров можно лишь на 7-8 год их разведения, поэтому черная икра сама по себе не может быть дешевым продуктом. Эксперты также упоминают о том, что на сегодняшний день растет конкуренция среди производителей черной икры – так, черная икра начала активно изготавливаться в Китае, хотя по своему качеству этот продукт значительно уступает российскому. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»