Блинчики «Амброзия»

3 яйца

0,5 ч.л. соли

1 стакан муки

1,5 стакана молока

3 ст.л. растопленного и остуженного сливочного масла

 

500 г консервированных кусочков ананасов, обсушенных

300 г очищенных долек мандарина или апельсина

0,5 стакана подслащенных кокосовых хлопьев

3/4 стакана ванильного, лимонного или апельсинового йогурта

 

Блинчики: в небольшой емкости взбейте яйца с солью, добавьте муку, молоко и масло, хорошо перемешайте, чтобы тесто было однородным. Накройте емкость крышкой, поставьте в холодильник на 1 час. Непосредственно перед выпечкой блинчиков тесто еще раз хорошо перемешайте. Хорошо разогрейте сковороду для блинчиков, слегка смажьте ее жиром и испеките блинчики.

 

Начинка: для ее приготовления смешайте все ингредиенты, поставьте на некоторое время в холодильник. Каждый блинчик начините, заверните и при желании полейте сладким сиропом.