Лимонная запеканка

Ингредиенты:
цедра 1 лимона
2 ч.л. лимонного сока
3 яйца
3 ст.л. сахара

Приготовление:
Отделить яичные желтки от белков, желтки растереть в пену с двумя ложками сахара и тертой цедрой. Белки взбить с щепоткой соли и одной ложкой сахара. Форму обложить пергаментом и смазать маслом. Белковую и желтковую массы соединить, осторожно перемешать, добавить немного лимонного сока, влить в форму. Запечь в горячей духовке в течение 15 минут. Подавать прямо из духовки со сладким соусом, так как, остывая, запеканка опадает.