Картофельные пончики с черносливом

500 г картофеля

1 стакан муки

1 яйцо в тесто

1 яйцо для смазки

200 г чернослива

сахар и соль по вкусу

 

Приготовление:

Отварить картофель, пропустить его через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль, сахар и все перемешать. Мелко нарезать распаренный чернослив, положить на картофельную массу и сделать пончики круглой формы. Смочить их во взбитом яйце, посыпать сухарями (панировочными) и жарить в кипящем растительном масле. Горячие пончики подавать со сметаной, а холодные - посыпать сахарной пудрой.