Шарлотка из ржаного хлеба с грушами

200 г хлеба ржаного

3-4 нетвердых груши

1/3 стакана сахара

2 ст. ложки сливочного масла

1 стакан молока

1 яйцо

0,5 ч.л. корицы

 

Хлеб натереть на терке, поджарить на масле, добавив сахар. Затем залить кипящим молоком, размешать и слегка охладить. Добавить желтки, корицу, взбитые в пышную пену белки. Половину массы выложить в смазанную маслом форму, сверху уложить очищенные от кожицы и семян, разрезанные пополам груши и прикрыть оставшейся хлебной массой. Сбрызнуть маслом и выпечь в духовке до румяной корочки. Подать с молоком или сладким соусом.

 

Источник:

Р.Гаевая «Хлеб на нашем столе»,

1993 г.