Пудинг яичный паровой

4 яйца

150 г сахара

щепотка ванилина или цедра лимона (апельсина)

1,5 стакана муки

2 ст. ложки масла

 

Желтки растереть с сахаром, добавить 4 ст. ложки теплой воды, растопленное масло, пряности и просеянную муку, ввести взбитые белки, выложить массу в смазанную жиром форму, варить на пару до готовности. Когда введенная в массу деревянная щепотка (спичка) останется сухой и пудинг отойдет от краев формы, он будет готов.

Опрокинуть форму с пудингом на тарелку. Подавать с горячим фруктовым соусом (из яблок, малины или сливы). Пудинг можно готовить также в умеренно нагретой духовке. Если яичный пудинг пригорит, блюдо будет невкусным.