Тыквенно-цитрусовый джем

1 кг мякоти тыквы

1 апельсин

1 лимон

1 стручок ванили или 1 ч.л. ванильного экстракта

600 г мелкого сахара

 

Тыквенную мякоть нарежьте крупными кубиками. Апельсин и лимон очистите от кожуры, разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками, удалите косточки. В кастрюле, в которой будет готовиться джем, перемешайте тыкву и цитрусовые. Добавьте к ним мякоть ванили (или ванильный экстракт), перемешайте, засыпьте сахаром. Кастрюлю покройте пищевой пленкой и поставьте на 5-6 часов в холодильник.

 

Поставьте кастрюлю с содержимым на слабый огонь и готовьте джем в течение 1 часа, периодически помешивая его деревянной ложкой. Горячий джем разлейте по стеклянным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном. Когда банки остынут, поставьте их в холодильник, где он хорошо сохранится в течение 2-х месяцев.