Котлетки из лосося с лаймовым майонезом

250 г приготовленного филе лосося

1 ст.л. оливкового масла

2 средних головки репчатого лука

3 красных стручка перца чили

6 зубчиков чеснока

1 средний кусочек имбиря или

1 ч.л. консервированного имбиря

800 г консервированного нута

1 пучок кориандра

1 взбитое яйцо

соль, черный молотый перец по вкусу

 

3 лайма

200 г майонеза

1 маленький пучок свежей петрушки

2 зубчика чеснока

 

Нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте мелко порезанный лук, очищенный и мелко порезанный перец, измельченный чеснок и имбирь. Готовьте до мягкости.

 

С консервированного нута (турецкий горох) слейте жидкость, переложите его в блендер или смеситель, добавьте потушенный лук с перцем, измельченный кориандр и кусочки лосося. Перемешайте все вместе и присоедините сюда яйцо. Еще раз смешайте массу и поставьте ее на холод на 15 минут. После чего сформуйте из этого фарша небольшие котлетки и жарьте с двух сторон на оливковом масле до золотистого цвета. Готовые котлетки переложите на кухонную бумагу, чтобы удалить излишки жира.

 

Для приготовления заправки смешайте майонез с соком трех лаймов и мелко порубленной петрушкой, поставьте на холод на 10 минут.

 

При подаче выложите котлетки на листья салата и полейте сверху майонезом. Гарнируйте дольками помидоров и веточками петрушки.