Лосось с салатом и черникой

1 головка красного репчатого лука

1/4 стакана красного винного уксуса

1 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

1/4 ч.л. черного молотого перца

3 ст.л. оливкового масла

700 г филе лосося

6 стаканов салата латука, порванного на мелкие кусочки

1 стакан свежих ягод черники

 

В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, соедините лук, порезанный тонкими кольцами, уксус, сахар, 0,5 ч.л. соли и щепотку молотого перца. Накройте крышкой, поставьте в микроволновку на 1 минуту (максимальная мощность). Оставьте миску с луком при комнатной температуре на 15 минут. Тем временем разогрейте гриль. Филе лосося, разрезанное на 4 равных части, смажьте со всех сторон оливковым маслом, посыпьте оставшейся солью и перцем. Обжарьте на гриле со всех сторон (примерно 6 минут).

 

Разделите салат на 4 равных части, выложите его по тарелкам, в центре каждой разместите по куску лосося, сверху положите немного маринованного лука и посыпьте немного черники. Оставшееся оливковое масло смешайте с уксусом и полейте блюдо.