Куриные грудки под кофейно-ромовой глазурью

Приготовление этого блюда кропотливо, но потраченного на него времени вам не будет жалко – каждый кусочек этой нежной пикантной курочки будет тешить ваш изысканный вкус.

 

2,5 ст.л. коричневого сахара

2 ст.л. кетчупа

2 ст.л. темного рома

1 лайм, отжатый

1 ст.л. сливочного масла

2 ч.л. измельченного имбиря

1 ч.л. растворимого кофе (лучше в гранулах)

1/8 ч.л. смеси «пять специй»

4 половинки куриных грудок без костей и кожи

2 больших зубчика чеснока

1 ч.л. оливкового масла

0,5 ч.л. соли

1/8 ч.л. молотого черного перца

 

Приготовим глазурь: соедините сахар, кетчуп, ром, сок лайма, сливочное масло, имбирь, гранулы растворимого кофе и специи в маленьком сотейнике. Доведите массу до кипения, подержите на огне до полного растворения сахара и кофе, снимите с огня, отставьте в сторону.

 

Освободите мясо от какого-либо жира, острым ножом на каждой грудке сделайте по два диагональных надреза глубиной около 1 см.

 

В маленькой мисочке соедините измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец. Вотрите эту смесь в мясо курицы. Разместите куриные грудки в блюде для выпечки надрезами вверх. Щеточкой смажьте всю поверхность грудок кофейно-ромовой глазурью. Не используйте всю глазурь, она нам понадобится еще раз. В течение 30 минут выдержите грудки в холодильнике. После этого поставьте в духовку и запекайте в предварительно разогретой духовке около 5 минут. Переверните грудки, смажьте их сохраненной глазурью, запекайте еще пять минут. Снова переверните и опять смажьте, жарьте теперь до готовности, до золотисто-коричневого цвета.   

 

Советы:
Ром можно заменить ромовой эссенцией, а растворимый кофе – кофейным ликером. Как вариант – грудки можно замариновать на всю ночь в приготовленной глазури, а затем обжарить или запечь, так они получатся даже мягче и сочнее.