Избранное
Избранное
Закрыть [x]
Перейти к избранным рецептам
Лучшие новогодние рецепты с фото 2017
перейти

Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:
1 кг свиной мякоти1 красный острый перец2 дольки чеснокакорень имбиря размером около 2,5 см150 г сливового соуса (например, красный ткемали)1 столовая ложка соевого соуса1 чайная ложка китайской смеси усянмянь (смесь пяти специй)2 столовых ложки растительного масла0,5 свежего огурца5 перышек зеленого лука1 красный острый перец для украшения
Приготовление:

Если мясо слишком жирное, срежьте с него лишний жир, слегка отбейте и нашпигуйте его тонкими дольками чеснока. Тонко нашинкуйте острый перец, предварительно очистив его от семян (проделывайте эту операцию в перчатках, чтобы перец не жег кожу рук). Мелко нарежьте корень имбиря. Сливовый, соевый соусы и смесь пяти специй поместите в кастрюлю, добавьте 1 столовую ложку воды.

Смесь усянмянь можно приготовить самим. Для этого необходимо в равных пропорциях взять хорошо высушенные и растертые в порошок звездчатый анис (или бадьян), укроп, гвоздику, корень лакрицы или кардамон. Смешайте смесь и добавьте к ней корицу, которую можно взять в двойном размере.

В небольшой сковороде нагрейте масло и обжарьте мясо. С более жирной стороны жарьте около 5 минут, переверните и затем жарьте еще 2-3 минуты. Смажьте свинину кисло-сладким соусом и поставьте в разогретую до 200С духовку на 40 минут. Жидкостью, стекающей с мяса на противень, регулярно поливайте свинину.

Огурец разрежьте вдоль пополам, выньте семена, очистите от кожицы и нарежьте тонкими полосками. Перышки зеленого лука разрежьте тонко наискосок. Стручок острого перца нарежьте тонкими полосками. Лук и огурец положите в ледяную воду на 15 минут, затем просушите овощи.

Достаньте свинину, накройте ее фольгой. Противень освободите от жира. Добавьте оставшуюся часть соуса к мясному соку в сковороде, доведите до кипения и готовьте 1-2 минуты.

Перед подачей на стол порежьте свинину тонкими кусками, полейте вокруг соусом, украсьте огурцом, зеленым луком, острым перцем.

Оцените рецепт:
(Голосов: 2)
Версия для печати
Расскажи друзьям:
Расскажи друзьям в Вконтакте Расскажи друзьям в Одноклассниках Расскажи друзьям в Mail.ru Расскажи друзьям в Facebook Расскажи друзьям в Google + Расскажи друзьям в Twitter
TOP 10 рецептов
Салат «Новогодний хит» Салат «Зимняя сказка» Салат «Дамский каприз» Закуска «Оливье-рулет» Салат «Зодиак» Салат «Зимушка» Новогодний салат «Нежность» Салат «Грибная поляна» Салат «Изумрудный» Салат «Маскарад»
ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта Kedem.ru «Кулинарный Эдем» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без  письменного разрешения редакции сайта «Кулинарный Эдем» ЗАПРЕЩЕНА!