Говядина отварная под майонезом с фруктами

800 г постной говядины

морковь

коренья петрушки

лук

соль

перец молотый черный

200 г майонеза

200 г фруктового пюре

маринованные фиги

орехи

молотый красный перец

 

Говядину залить горячей водой так, чтобы мясо было полностью покрыто, варить 30 мин, добавить очищенные коренья, соль, перец. По мере необходимости долить жидкость и варить до мягкости мяса. Мясо в бульоне охладить, вынуть, нарезать ломтиками, положить на блюдо, залить смесью майонеза с фруктовым пюре (из сливы, яблок). Гарнировать блюдо маринованными фруктами — фигами, дольками груш, крыжовником, кистями красной смородины и др., посыпать рублеными орехами.