Свинина с копченостями и квашеной капустой

400 г свинины

150 г мясных копченостей

30 г шпика

60 г топленого сала

100 г репчатого лука

соль

300 г квашеной капусты

150 г сливок

30 г муки

красный молотый перец

 

Свинину и копченое мясо нарезают кубиками и обжаривают с кубиками шпика. Мелко нарезанный репчатый лук обжаривают на топленом сале. На обжаренное мясо укладывают лук, солят, добавляют воду и тушат. Затем добавляют мелко нарезанную квашеную капусту и тушат все вместе до готовности. Поливают сливками, посыпают сверху мукой и прогревают. Затем добавляют перец, перемешанный с жиром.