Макароны с творогом

(старинный рецепт русской кухни)

Выдать: 400 г макарон, 1,5 стакана кишмиша, 3 яйца, 200 г творога, 200 г сметаны, 4 ложки сухарей, 1 стакан сливочного масла.

Макароны отварить в бульоне или в посоленной воде, обсыпать их кишмишем, смешанным с 2 сырыми яйцами. Отдельно протереть творог и смешать его со сметаной и 1 яйцом.

Сотейник внутри обмазать маслом, обсыпать сухарями, положить в него ряд макарон с кишмишем, обсыпать творогом со сметаной, потом опять ряд макарон и сверху – сметана с творогом. Поливают растопленным маслом, обсыпают сухарями и запекают.