Огуречный салат «Райта»

 

3 салатных огурца,

соль,

свежемолотый перец,

4 стручка красного итальянского сладкого перца,

1 зубчик чеснока,

1 кусок корня имбиря размером с грецкий орех,

150 г йогурта (3,5% жирности),

150 г сметаны (10% жирности),

1 пучок свежего кориандра.

 

Вымыть огурцы и разрезать вдоль пополам, удалить семена. Нарезать огурцы тонкими ломтиками, посолить, поперчить и примерно на час положить в холодильник пропитаться.

Этим временем вымыть сладкий перец, удалить плодоножки, семена и перегородки, стручки нарезать кубиками. Маленькими кубиками порезать и очищенные зубчики чеснока. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

 

Йогурт взбить со сметаной, добавить сладкий перец, чеснок и имбирь. С огурцов слить сок, перемешать их с салатом. В конце добавить кориандр: отделить листики от стеблей и крупно порубить.