Кростини с копченым лососем и икрой

Ингредиенты:
4 тонких ломтика плотного белого хлеба
2 столовые ложки топленого масла
0,5 стакана жирных сливок
1 столовая ложка водки с лимонным вкусом
0,5 чайной ложки лимонной цедры
соль, белый молотый перец
16 тончайших ломтиков копченого лосося
50-80 г черной икры

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180С. С хлеба ровно срежьте корочки, а сами ломтики нарежьте по диагонали пополам, чтобы получились треугольники. Слегка смажьте их с обеих сторон топленым маслом. Запекайте в духовке до золотистого цвета с двух сторон (примерно 10 минут на одной стороне). Тосты остудите на решетке.

В охлажденной посуде взбейте сливки так, чтобы они держали форму. Быстро влейте водку, добавьте лимонную цедру, соль, перец по вкусу. Уложите сливки в кондитерский мешочек с наконечником 6 мм в диаметре.

Из ломтиков копченого лосося скрутите кулечек (на 1 кулечек потребуется 2 ломтика лосося), наполните его взбитыми сливками и установите на кростини. Сверху положите ложечку икры.

Источник: Стивен Рейчел, Cooking.com