Сыр бри с грушево-ореховой прослойкой

450 г сыра бри (головка)

1 ст.л. сливочного масла

1 головка репчатого лука

1 зубчик чеснока

1 груша

1 ст.л. коричневого сахара

2 ст.л. бальзамического уксуса

1/4 ч.л. соли и перца

1/4 стакана обжаренных орехов пекан

крекеры по желанию

 

Круглую головку сыра разрежьте на две равных части (как корж для прослойки кремом). На среднем огне растопите в сковороде сливочное масло. Добавьте измельченные лук и чеснок. Готовьте при постоянном помешивании в течение 5 минут, до мягкости. Убавьте огонь, добавьте очищенную и порезанную кусочками грушу. Готовьте 2-3 минуты до легкого коричневого цвета. Присыпьте массу сахаром, готовьте при постоянном помешивании до глубокого коричневого цвета. После чего влейте уксус и оставьте готовиться еще 1 минуту, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте орехи, размешайте.

 

Одну часть сыра положите на тарелку, ложкой выложите на сыр грушево-ореховую массу, прикройте второй лепешкой сыра. Сверху можно положить оставшуюся массу и присыпать раскрошенными крекерами. Украсьте грушами.