Икра баклажанная с помидорами

2 баклажана средней величины

3-4 помидора

2-3 зубчика чеснока

1 ст. ложка зелени петрушки

5 ст. ложек растительного масла

3 ст. ложки кислого молока

соль по вкусу

 

Запеките баклажаны в жарочном шкафу, охладите и отделите кожицу от мякоти. Мякоть разотрите. Прибавьте растертые зубчики чеснока, нарезанную зелень петрушки, все размешайте. Очистите и измельчите на крупной терке помидоры, доведите полученную массу до кипения, добавьте растительное масло. Когда жидкость выпарится, снимите помидоры с огня и охладите. Соедините с пюре из баклажанов, прибавив кислое молоко. Посолите и хорошо размешайте.