Похлебка петровская

Ингредиенты
1 кг баранины,
500 г картофеля,
200 г пшена,
200 г моркови,
200 г репчатого лука,
50 г жира,
50 г корня петрушки или сельдерея,
50 г зелени,
2 л бульона.

Приготовление
Мякоть баранины нарезать кубиками, положить в глиняный горшочек, налить воду, добавить коренья петрушки или сельдерея, поставить в духовку и варить до готовности. Вынуть баранину, бульон процедить. В бульон положить картофель, пассерованные морковь и лук, промытое пшено, сваренную баранину и варить до готовности пшена.
Похлебку заправить солью, рубленой зеленью петрушки или сельдерея и укропом.