Избранное
Избранное
Закрыть [x]
Перейти к избранным рецептам
Самые лучшие рецепты с фото 2017
перейти
Kedem.ru Кулинарный Эдем

Гаспаччо из сладкого перца

Гаспаччо из перцаИнгредиенты:
4 больших стручка красного сладкого перца
1,4 кг помидоров
1 ломтик хлеба чабатта
100 г очищенных фисташек
2 огурца
75 мл хересного уксуса
2 зубчика чеснока
300 мл оливкового масла
15 г сахарной пудры
соль, молотый перец по вкусу
фисташки и зеленый лук для гарнира

Приготовление:
Разогрейте духовку до 220С. Красные перцы очистите от семян, разрежьте каждый на четвертинки, положите их на лист и поставьте в духовку на 15-20 минут. Снимите с листа, горячими уложите в плотный полиэтиленовый пакет, закройте его и оставьте перцы остывать прямо в пакете. Когда «вспотевшие» перцы остынут, с них легко можно будет счистить кожицу. Очищенные перцы отложите на время.

Помидоры очистите от кожицы, для чего на каждом помидоре сделайте легкий крестообразный надрез на кожице, с помощью шумовки опустите на 30 секунд в кипящую воду, после чего сразу переложите в холодную. Кожица после такой процедуры легко очистится. Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена.

Подготовленные перцы, помидоры, раскрошенный хлеб, фисташки, огурец кусочками, уксус, чеснок, оливковое масло и сахарную пудру сложите в миску кухонного комбайна и пюрируйте до однородной массы. Если масса получилась слишком густой, разбавьте небольшим количеством холодной кипяченой воды.

Несколько отложенных фисташек заморозьте с водой так, чтобы получились кубики льда. При подаче положите в каждую тарелку несколько кубиков льда с фисташками и гарнируйте зеленым луком (зеленый лук можно заменить тонкими кольцами репчатого).

Источник: MIDLANDS LIFE

 

Оцените рецепт:
(Голосов: 2)
TOP 10 рецептов
Манник на кефире Быстрые пирожки с яйцом и зеленым луком Салат «Обжорка» Салат «Лола» Салат «Светлана» Салат с крабовыми палочками и кукурузой Салат «Изумительный» Закуска «Оливье-рулет» Салат с куриной грудкой Мясная солянка
ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта Kedem.ru «Кулинарный Эдем» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без  письменного разрешения редакции сайта «Кулинарный Эдем» ЗАПРЕЩЕНА! Kedem.ru©2017