Избранное
Избранное
Закрыть [x]
Перейти к избранным рецептам
Лучшие заготовки на зиму - Сезон 2017
перейти
Kedem.ru Кулинарный Эдем

Печеные баклажаны на зиму «Обалденные»

Да, эти баклажаны на зиму, действительно Обалденные! Это отличная закуска для любого праздничного стола. В вашем погребе обязательно должны быть 5-6 таких баночек.Время приготовления Время приготовления 1 час 15 минут
Ингредиенты:
Баклажан 8-10 шт
Луковица 2 шт
Морковь 2 шт
Томатная паста 100 г
Растительное масло 50 мл
Головка чеснока 1 шт
Петрушка (зелень) 1 пучок
Сахар (песок) 1 ч. л.
Уксус 9%
Соль
Приготовление:

Баклажаны хорошо вымыть и обсушить. Удалить хвостики.

Баклажаны хорошо вымыть и обсушить. Удалить хвостики

Разрезать каждый баклажан на половинки и выложить на противень с пергаментной бумагой. Запекать в разогретой до 180 градусов С духовке 20-25 минут.

Разрезать каждый баклажан на половинки и выложить на противень с пергаментной бумагой.  Запекать в разогретой до 180 градусов С духовке 20-25 минут

Морковь и лук очистить.

Морковь и лук очистить

Обжарить на растительном масле мелко нашинкованный лук и тертую морковь.

Обжарить на растительном масле мелко нашинкованный лук и тертую морковь

Добавить мелко нашинкованную петрушку и тертый чеснок. Немного посолить и перемешать. Снять с огня и остудить.

Добавить мелко нашинкованную петрушку и тертый чеснок. Немного посолить и перемешать. Снять с огня и остудить

Выложить начинку на половинки баклажан и закрыть другими половинками. Немного прижать.

Выложить начинку на половинки баклажан и закрыть другими половинками. Немного прижать

Держа чистую банку горизонтально вложить баклажаны (примерно 4-5 баклажана из долек на банку). Не утрамбовывать.

Держа  чистую банку горизонтально вложить баклажаны (примерно 4-5 баклажана из долек на банку). Не утрамбовывать

Сверху банки если осталось место можно сложить остатки начинки.

Сверху банки если осталось место можно сложить остатки начинки

В небольшой кастрюльке вскипятить воду и добавить томатную пасту (из расчета 0,5 литра воды на 100 г пасты). Немного посолить и добавить сахар (по вкусу).

В небольшой кастрюльке вскипятить воду и добавить томатную пасту (из расчета 0,5 литра воды на 100 г пасты). Немного посолить и добавить сахар (по вкусу)

Залить в банки томатную смесь.

Залить в банки томатную смесь

Поставить стерилизоваться в теплую воду. С момента закипания, стерилизовать 5-7 минут.

Поставить стерилизоваться в теплую воду. С момента закипания, стерилизовать 5-7 минут

Добавить уксус (1 литровая банка 1 ст. ложка ). И закатать банки. Укутать под «шубу» на сутки.

Добавить уксус (1 литровая банка 1 ст. ложка ). И закатать банки. Укутать под «шубу» на сутки

Печеные баклажаны на зиму готовы. Держать в холоде.

Печеные баклажаны на зиму «Обалденные»

Приятного аппетита!

Оцените рецепт:
(Голосов: 158)
Версия для печати
TOP 10 рецептов
Закуска «Оливье-рулет» Салат с куриной грудкой Салат из помидор с луком на зиму Салат на зиму «Аппетитный» Салат «На скорую руку» Салат «Маскарад» Салат «Дамский каприз» Салат «Грибная поляна» Салат «Принц» Маринованные «хрустящие» огурчики на зиму
ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта Kedem.ru «Кулинарный Эдем» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без  письменного разрешения редакции сайта «Кулинарный Эдем» ЗАПРЕЩЕНА! Kedem.ru©2017