Уж сколько раз твердили миру: питайтесь разнообразно и правильно – и у Вас никогда не возникнет вопроса «Как подготовиться к встрече Нового года?». Ан нет, за полтора-два месяца до ожидаемого праздника поисковики всего Рунета пестрят предложениями попробовать очередную «чудо-диету», которая поможет привести в желаемую форму Ваше многострадальное тельце, и обещаниями, что потерянные килограммы «не вернутся к Вам никогда!». Вернутся, особенно после изуверских «быстрых» монодиет, которые снижают вес за счёт сливания излишков жидкости, а не за счёт жира…
Но что делать, если «вдруг» оказалось, что вечернее платье, которым Вы хотели сразить всех наповал, предательски трещит по швам или – о, ужас! – вообще не хочет налезать? Первое – не паниковать. Второе – решительно поменять свой рацион в сторону здорового полноценного питания. Третье – объявить войну булочкам, конфетам и полуфабрикатам. Опыт показывает, что чаще всего бывает достаточно только третьего пункта, чтобы организм вздохнул свободно и принялся расчищать завалы и сбрасывать лишние «стратегические запасы».
Чтобы начать новую жизнь не с понедельника, а прямо сегодня, нужно иметь хотя бы приблизительный план. «Кулинарный Эдем» поможет Вам в этом – в преддверии предстоящих праздников наш сайт приготовил для Вас отличную диету, рассчитанную на 10 дней, которая вполне может стать первой ступенью к здоровому питанию. Это квинтэссенция всех полезных советов, включающая в себя элементы питания по Аюрведе и начатки сыроедения. Не пугайтесь, никто не будет заставлять Вас есть сырую картошку и пророщенную фасоль! Создатели этой диеты взяли из этих систем питания только самые лакомые блюда.
Итак, начнём. Самое первое, что Вы должны сделать, проснувшись утром, это выпить стакан довольно горячей воды. Не кипятка, конечно, но достаточно тёплой воды, чтобы Вы могли, не обжигаясь, выпить её залпом. Поначалу будет тошно, но стоит потерпеть, так как эта процедура помогает очищению стенок слизистой желудка и кишечника, запускает работу всего кишечного тракта и усиливает работу почек. Только выпивая стакан горячей воды по утрам, Вы за неделю распрощаетесь с первым килограммом, уйдут отёки и такая неприятность, как запор. В общем, выпили стакан воды, и только затем идёте умываться и готовить завтрак.
В качестве основного блюда на завтрак предлагается сыроедческий зелёный коктейль. Это любая зелень, банан и что-нибудь для яркого вкуса. Укроп для этих целей вряд ли подойдёт, уж очень он пахучий, а вот сельдерей, петрушка, листовая капуста, зелёный салат – просто идеальная основа для этого витаминного коктейля. Даже если Вы не терпите, скажем, петрушку, то в виде коктейля можете "уговорить" половину пучка полезной зелени. Всё делается просто: в блендере измельчается половина пучка зелени до состояния кашицы (в процессе можно понемногу добавлять воду), затем кладётся банан и любой фрукт по Вашему усмотрению – киви, манго, груша, слива, персик, ананас – и всё взбивается до состояния пюре. Если получилось пресновато, можно капнуть лимонного сока. Всё! Можно съесть ложкой, как йогурт, а можно развести чистой водой (фильтрованной, структурированной или активированной) и выпить, наслаждаясь вкусом и удивляясь, что вкуса травы почти не ощущается.
Замените привычные кофе и сладкий чай на напиток из цикория, зелёный чай, чай на травах, а также согревающий и выгоняющий лишний жир имбирный чай. Имбирный чай готовится так: 1 см свежего корня имбиря очищается и натирается на крупной тёрке (можно просто порезать ножом), заливается стаканом горячей воды (не кипятка!) и затем в стакан добавляется лимон и ложка мёда.
Раздобудьте в магазине зелёную гречку – она не намного дороже обычной, но полезнее её во много раз. Готовить её нужно методом упаривания: перебранную крупу залейте горячей водой в соотношении 1:2, накройте крышкой и укутайте. На следующий день её нужно будет лишь разогреть. Солить не надо, можно капнуть хорошего соевого или рыбного соуса и добавить тёртый сыр, зелень и оливковое масло. Зелёную гречку можно прорастить и добавлять симпатичные проростки в ваш любимый салат. Купите орехи (не обжаренные) и «правильные» сухофрукты, высушенные естественным образом на солнце, а не в газовой камере. Да, они не так красивы, зато не в пример полезнее. А те же фисташки без привычной соли, оказывается, такие вкусные! Из орехов и сухофруктов можно лепить вкусные и полезные сыроедческие конфетки: просто измельчите любимые сухофрукты, смешайте с мёдом или бананом для липкости, скатайте шарики, обваляйте их в кокосовой стружке и воткните в каждый шарик по миндальному ореху или кешью.
Кисломолочные продукты традиционно считаются весьма полезными для пищеварения и 
улучшения микрофлоры кишечника. Поэтому стакан кефира на ночь должен стать таким же обычным, как и стакан кипятка с утра. В кефир можно добавлять измельчённые сухофрукты и чайную ложечку предварительно распаренных отрубей. Отруби, впрочем, можно принимать, как лекарство, отдельно, запивая их водой.
Несколько слов о воде. Если Вы всерьёз озаботились своим здоровьем, купите активатор питьевой воды, благо сейчас это не проблема. Активатор разделяет воду посредством электролиза на щелочную и кислотную («живую» и «мёртвую»). «Мёртвая» (кислотная) вода применяется для обеззараживания, ею можно промывать фрукты, и они дольше хранятся, полоскать горло при ангине, мыть скорлупу яиц перед употреблением (отличная профилактика сальмонеллёза). «Живая» (щелочная) вода является катализатором роста, она буквально оживляет – зерно, например, прорастает в 2 раза быстрее! «Живая» вода – это отличный антиоксидант. Она улучшает обменные процессы, снижает восприимчивость к неблагоприятным факторам и улучшает общее состояние. Если Вы не верите в чудесные свойства «живой» и «мёртвой» воды, то попробуйте структурировать воду посредством замораживания. С вечера залейте чистую бутилированную или фильтрованную воду в полуторалитровую пластиковую бутылку (оставьте немного свободного места!), заморозьте, а затем поставьте бутылку размораживаться. После того как вся вода оттает, аккуратно слейте воду в другую ёмкость, но не до конца, оставьте примерно на три пальца на дне бутылки. Остаток выбросите, там почти вся таблица Менделеева… В течение дня пейте просто чистую воду, готовьте на ней чаи и отвары, замачивайте на ночь сухофрукты – общий объём выпитой воды должен быть не менее 1-1,5 литра в день.
С основными вопросами мы разобрались, дело за собственно диетой. Начинать её лучше во вторник, чтобы разгрузочный день пришёлся на субботу.
День первый
С утра: стакан горячей воды.
Завтрак: зелёный коктейль и овощной салат без соли, с лимонным соком и оливковым маслом.
Второй завтрак: фрукты, сухофрукты, орехи.
Обед: рыба на пару и салат из кислой капусты.
Полдник: овощной салат или фрукты.
Ужин: грейпфрут.
Перед сном: стакан обезжиренного кефира или натурального йогурта с 1 ч.л. распаренных отрубей.
День второй
С утра: стакан горячей воды.
Завтрак: гречка с оливковым маслом и зеленью, можно добавить немного твёрдого сыра.
Второй завтрак: фрукты, сухофрукты, орехи.
Обед: суп-пюре из брокколи, салат из сырой свёклы (поверьте, это очень вкусно!). Салат готовится точно так же, как и из варёной свёклы, с черносливом, орехами, оливковым маслом, лимонным соком. Можно заправить его сметаной или йогуртом. Хорошо, если он постоит какое-то время для пропитки.
Полдник: чай с финиками и орехами.
Ужин: салат с грейпфрутом.
Перед сном: стакан кефира.
День третий
С утра: стакан горячей воды.
Завтрак: зелёный коктейль, гречка, морковь. Морковь можно просто аппетитно грызть – это ещё и для зубов полезно.
Второй завтрак: свежевыжатый грейпфрутовый сок, фрукты, сухофрукты, орехи.
Обед: овощной суп и салат из морской капусты (без майонеза!).
Полдник: чай с сухофруктами. Можно побаловать себя замороженной клюквой или вишней с мёдом и орехами.
Ужин: овощной салат или грейпфрут (или ананас).
Перед сном: стакан кефира.
День четвёртый 
С утра: стакан горячей воды.
Завтрак: зелёный коктейль или свежевыжатый морковный сок и овощной салат. Морковный сок можно смешать с капустным и соком сельдерея.
Второй завтрак: фрукты, сухофрукты, орехи.
Обед: суп-пюре из моркови, овощной салат.
Полдник: чай с орехами и сухофруктами.
Ужин: половинка ананаса или грейпфрут.
Перед сном: стакан кефира.
День пятый
«Водный день»: вода во всех её проявлениях – обычная, горячая, минеральная, смесь горячей воды с минеральной (звучит дико, а на вкус очень даже ничего!) – в общем, разгрузочный день. Только не пейте холодную воду, она осядет в организме в виде отёков.
Ужин (если нет сил терпеть до завтра): салат «Метла для кишечника» из свежей капусты, моркови и сырой свёклы с черносливом и лимонным соком, но без соли. Можно заправить растительным маслом.
День шестой
С утра: стакан горячей воды.
Завтрак: фруктовый салат.
Второй завтрак: сухофрукты, орехи.
Обед: овощи на пару и зелёный или имбирный чай.
Полдник: сухофрукты, орехи.
Ужин: грейпфрут.
Перед сном: стакан кефира.
День седьмой
С утра: стакан горячей воды.
Завтрак: морковный сок, гречка.
Второй завтрак: яблоко.
Обед: суп из брокколи или цветной капусты, зелёный салат.
Полдник: чай с сухофруктами и орехами.
Ужин: грейпфрут или овощной салат.
Перед сном: стакан кефира.
День восьмой
С утра: стакан горячей воды.
Завтрак: зелёный коктейль. Гречка.
Второй завтрак: свежевыжатый сок.
Обед: рыба на пару, овощной салат с фасолью.
Полдник: чай с мёдом.
Ужин: овощной салат или фрукты.
Перед сном: стакан кефира.
День девятый
С утра: стакан горячей воды.
Завтрак: зелёный коктейль и морковный салат.
Второй завтрак: фрукты.
Обед: рыба с овощами на пару.
Полдник: чай с сухофруктами.
Ужин: салат с морской капустой или фрукты.
Перед сном: стакан кефира.
День десятый
С утра: стакан горячей воды.
Завтрак: зелёный коктейль, овощной салат.
Второй завтрак: фрукты, сухофрукты, орехи.
Обед: овощной суп, салат с сырой свёклой и черносливом.
Полдник: чай, сухофрукты, орехи.
Ужин: грейпфрут или половинка ананаса.
Перед сном: стакан кефира.
Эта диета – отличная возможность почистить свой организм и насытить его витаминами, микроэлементами и прочими полезными биологически активными веществами. Фигура подтянется, цвет лица улучшится. А Вам, возможно, больше не захочется купить хот-дог или чизбургер, чтобы перекусить на бегу.
И напоследок – несколько общих рекомендаций, которые помогут Вам удержать позиции. Постарайтесь не употреблять консервированные продукты. Сократите потребление мяса и тяжёлых животных жиров, замените их рыбой, особенно жирной – рыбий жир содержит полезные полиненасыщенные кислоты Омега-3. Вы можете пить кефир или био-йогурт, а можно вспомнить старое и обратить внимание на сыворотку и пахту. Эти незаслуженно забытые продукты обладают чуть ли не нулевой жирностью, а вот количество белка, углеводов и микроэлементов в них почти такое же, как и в цельном молоке, а кальций легко усваивается. Поэтому эти напитки и блюда на их основе обязательно должны присутствовать в Вашем рационе.
И вообще – не надейтесь похудеть быстро и навсегда. Вашёй целью должно стать умение правильно, а главное – с удовольствием питаться! Не стоит переживать от того, что Вы не удержались и съели что-то из запретного, ешьте, но только иногда и понемногу. Если у Вас плохое настроение, и Вы привыкли поднимать его с помощью шоколадки – купите шоколадку и съешьте с удовольствием, не казня себя за каждый новый кусочек. Только пусть это будет очень горький шоколад и только один раз в неделю, а не каждый день. Не относитесь к себе, как палач к приговорённому, если запах курицы-гриль сразил Вас, просто сядьте и с чувством, с толком, с расстановкой устройте себе пир. Но – только один раз… в месяц.
Если Вы привыкнете к сбалансированному, правильному рациону питания, то даже новогодние излишества не окажутся фатальными для ваших размеров, а все нечаянно набранные граммы и килограммы уйдут очень быстро, как только закончатся праздники.
Питайтесь разнообразно и правильно и будьте здоровы!
Лариса Шуфтайкина
