Запеканка картофельная с грибами

0,5 л соленых или маринованных грибов

1 луковица

мелко нарезанная зелень петрушки

1 кг вареного картофеля

2 яйца

2 ст. ложки сливочного масла

сыр

 

Вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные грибы и обжаренный лук, зелень петрушки, взбитые яйца. Перемешать массу и выложить в стеклянную смазанную жиром огнеупорную форму, посыпать тертым сыром или просто переложить ломтиками сыра и кусочками масла. Запечь в духовке. Подавать с соусом из сметаны и зеленым салатом.